[Mẹo vặt – Đời sống] Có nên bảo quản trứng trong tủ lạnh? Mẹo hay để bảo quản trứng tươi lâu

Một quả trứng mới đẻ có lớp phủ ẩm tự nhiên mệnh danh “bloom”, xuất hiện chức năng trợ giúp bịt khép kín và đỡ đần trứng khỏi sự xâm nhập của vi khuẩn. Nếu quả trứng này được rửa, lớp màng bloom tiếp tục biến mất và vỏ trứng dần trở nên xốp, dễ bị tổn thương rộng.

Vi khuẩn salmonella thường đc tìm nhìn thấy tại vỏ của trứng tươi. Đây là loại vi khuẩn xuất hiện thể khiến bi thảm nôn, đau dạ dày, tiêu chảy và tệ hơn khi là sốt. Đó mặt khác cũng khi là triệu chứng mà các người thường ăn trứng sống, trứng nấu chưa chín hoặc những căn hộ làm từ trứng bị nhiễm khuẩn gặp gỡ phải.

Vào các năm 1970, do băn khoăn lo lắng về thông tin vệ sinh, Bộ Nông Nghiệp Mỹ đã yêu cầu các nhà chế tạo cũng như chế biến trứng độ lớn rộng lớn phải xuất hiện quy trình rửa, lau chùi cũng như khiến lạnh trứng ngay lập tức. Tương tự khi là Canada, Nhật Bản, cùng một số nước Bắc Âu.

Tuy nhiên, ở đa số nhiều tổ quốc trực thuộc Liên minh châu Âu, nhà sản xuất chưa đc phép rửa hay khiến lạnh trứng, ngay cả trong những cửa hàng. Người châu Âu tin rằng trứng vốn sẽ đc bảo vệ tự nhiên khỏi vi khuẩn nhờ vào trong sự vẹn nguyên của lớp vỏ, cũng như có thể bảo vệ ngẫu nhiên trong những ngày.



không dừng lại ở đó, nhiều non sông cũng yêu cầu người chăn nuôi tiêm vắc-xin mang đến gia cầm để tránh việc trứng nhiễm khuẩn salmonella. Vì lý do này, phần lớn hộ chăn nuôi nhỏ lẻ thường bán trứng ngay khi còn mới đc thu hoạch từ trang trại mà không cần qua quy trình làm sạch. Họ tin rằng nhiều yếu tố tự nhiên của trứng sẽ giúp bảo vệ an ninh khỏi vi khuẩn, miễn khi là du khách không tẩy sạch vỏ trứng.

Tuy nhiên, nghiên cứu của Cơ quan Nghiên cứu Nông nghiệp Georgia, sẽ chỉ ra rằng lớp màng bloom bao học vỏ trứng tiếp tục thoái hóa nhanh chóng, khô cũng như bong ra sau khoản thời gian quả trúng tiếp xúc với thị trường mặt ngoài. Do đó, bảo vệ lạnh nhưng vẫn tiếp tục khi là phương thức tốt nhất, không chỉ chở che trứng khỏi vi khuẩn, mà còn giúp giữ lại tiện nghi của trứng.

Các nhà tìm tòi đã kiểm tra 5.400 quả trứng cũng như nhìn thấy rằng nhiều quả được rửa cũng như bảo vệ trong tủ lạnh vẫn là trứng loại A (tiện nghi cực kỳ cao) sau trung bình 15 tuần. Những quả được lưu trữ ở khí hậu khu vực xuống cấp cho tiện nghi gọn hơn, từ loại A (tiện nghi tối đa) mang đến Loại B (tiện nghi thấp nhất) chỉ trong 1 tuần. Đồng thời trọng khối lượng của những quả trứng này cũng giảm 15% sau 15 tuần.

• Ngay sau khi mua trứng về, du khách hãy kiểm tra kỹ nhằm đảm bảo không xuất hiện quả nào bị nứt, vỡ – yếu tố khiến vi khuẩn xuất hiện thể xâm nhập vào bên trong trứng. Nếu xuất hiện, hãy bỏ trứng trong một hộp đựng sạch cũng như đậy nắp thật chặt, làm lạnh cũng như trải nghiệm trong vòng 2 ngày.

  Có thể bạn quan tâm: » [Mẹo vặt – Đời sống] Có nên bảo quản trứng trong tủ lạnh? Mẹo hay để bảo quản trứng tươi lâu

  
  

• Tốt nhất nên để trứng trong khay giấy, thùng giấy trước lúc đặt vào tủ lạnh. Thùng carton hoặc nhựa mềm sẽ giúp trứng chưa bị nứt cũng như chưa bị ảnh tận hưởng bởi mùi từ các đồ ăn khác vào tủ lạnh.

  Có thể bạn quan tâm: » [Mẹo vặt – Đời sống] Có nên bảo quản trứng trong tủ lạnh? Mẹo hay để bảo quản trứng tươi lâu

• Nên bảo quản trứng sống khí hậu 4 độ C hay thấp rộng một chút.

• Rửa trứng nhẹ nhàng với nước ấm (32-49 độ C). Trong khi rửa, sử dụng găng tay cao su thiên nhiên. Có thể ngâm trứng trong tầm 30 giây cùng với chất tẩy không mùi, tráng sạch, tiếp đến nhằm tủ lạnh.

Bài viết trên đây sẽ giải đáp những thắc mắc trong việc nên hoặc không nên bảo quản trứng trong tủ lạnh. Hy vọng cùng với nhiều chia sẻ này hành khách sẽ sẽ có được đáp án hợp lý và biết biện pháp bảo quản trứng trực tiếp tươi ngon, dinh dưỡng.

Nguồn: Tổng hợp